Заморожування: Процес використання джерела низької температури, що генерується охолодженням, для охолодження продукту від нормальної температури, а потім заморожування.
Холодильність: Процес роботи з низькою температурою за допомогою зміни фізичного стану холодоагенту для отримання низькотемпературного джерела за допомогою ефекту охолодження.
Види холодильного обладнання: виробництво холодного джерела (холодильне), заморожування матеріалу, охолодження.
Метод охолодження: тип поршня, тип гвинта, центрифугальний блок холодильного компресора, блок охолодження поглинання, блок холодильного струменя та рідкий азот.
Метод заморожування: повітряне охолодження, занурений та холодоагент через металеву трубку, пристрій охолодження теплопередачі стіни та матеріалу.
Застосування:
1. Заморожений, холодильник і заморожений транспорт їжі.
2. Охолодження, охолодження, кондиціоноване кондиціонування та охолодження транспортування сільськогосподарських продуктів та продуктів харчування.
3. Переробка харчових продуктів, такі як заморожування, концентрація заморожування та охолодження матеріалу.
4. Кондиціонер на рослинах з переробки харчових продуктів.
Принцип холодильного циклу
Основні пристрої: холодильний компресор, конденсатор, розширювальний клапан, випарник.
Принцип холодильного циклу: холодоагент поглинає тепло і досягає своєї температури кипіння, коли він знаходиться в низькому температурі та рідкому стані низького тиску, а потім випаровується в низьку температуру та пару низького тиску. Холодоагент випаровується в газ, стає газом високого температури та високого тиску під дією компресора, а висока температура та високий тиск конденсуються у рідину високого тиску. Після розширення клапана він стає низькотемпературною рідиною низького тиску і знову поглинає тепло і випаровується, утворюючи холодильник холодильника.
Основні поняття та принципи
Обробка: за певних умов експлуатації (тобто певна температура випаровування холодоагенту, температура конденсації, температура підохолодження), кількість тепла, яке холодоагент виймає із замороженого об'єкта за одиницю часу. Також відома як охолоджуюча здатність холодоагенту. За тих же умов, охолоджуюча здатність одного і того ж холодоагенту пов'язана з розміром, швидкістю та ефективністю компресора.
Пряме охолодження: У циклі охолодження, якщо холодоагент поглинає тепло, випарник безпосередньо обмінюється нагріванням з об'єктом, який підлягає охолодженню, або середовищем навколо об'єкта, що охолоне. Він, як правило, використовується в одному холодильному обладнанні, яке вимагає промислового охолодження, таких як морозильні камери, невеликі холодильники та домашні холодильники.
Холодоагент: робоча речовина, яка постійно циркулює в холодильному пристрої для досягнення холодильника. Пристрій холодильного стиснення пари реалізує передачу тепла через зміну стану холодоагенту. Холодоагент - це незамінний матеріал для реалізації штучного охолодження.
Загально використовуються холодоагенти
Зазвичай використовуються холодоагенти: повітря, вода, розчин та органічна вода.
Критерії відбору: низька точка заморожування, велика специфічна теплоємність, відсутність металевої корозії, хімічна стабільність, низька ціна та проста доступність. хвороба.
Хоча повітря як холодоагент має багато переваг, його використовують лише у вигляді прямого контакту з їжею в холодильному харчуванні або заморожуванні через невелику специфічну теплоємність та поганий конвекційний ефект тепловіддачі при використанні як газоподібне стан.
Вода має велике специфічне тепло, але має високу точку замерзання, тому її можна використовувати лише як холодоагент для приготування охолодження вище 0 ° C. Якщо готується охолоджуюча здатність нижче 0 ° C, як холодоагент використовується розчин або органічний розчин.
Водні розчини хлориду натрію, хлорид кальцію та хлориду магнію зазвичай називають замороженим розсолом. Найбільш широко використовуваним замороженим розсолом у харчовій промисловості є водний розчин хлориду натрію. Серед холодоагентів органічного розчину, два найбільш репрезентативні холодоагенти - це водний розчин етиленгліколю та пропіленгліколю.
Основний пристрій обладнання для холодильного компресії поршня
Функція: Він використовується для стиснення холодоагенту для роботи, отримання енергії, а потім конденсації та розширення, щоб утворити холодне джерело, яке може поглинати тепло.
Метод представлення моделі: кількість циліндрів, тип використаного холодоагенту, тип розташування циліндрів та діаметр циліндра.
Склад: блок циліндрів, циліндр, поршень, з'єднувальний стрижень, колінчасте вал, картер, впускний та випускний клапани, помилкова кришка тощо.
Робочий процес: Коли поршень рухається вгору, відкривається всмоктувальний клапан, а пари холодоагенту потрапляють у циліндр у верхній частині поршня через всмоктувальний клапан. Коли поршень рухається вгору, всмоктувальний клапан закритий, поршень продовжує рухатися вгору, а холодоагент у стисненому циліндрі, коли тиск повітря досягає певного рівня, випускний клапан помилкового кришки відкривається, а пара холодоагенту викидається з циліндра і натискається на трубопровід високого тиску.
Особливості: проста структура, проста у виробництві, сильна адаптованість, стабільна експлуатація та зручне обслуговування.
конденсатор
Функція: Теплообмінник, який конденсує перегріту пару холодоагенту в рідину шляхом охолодження та охолодження.
Тип: горизонтальна оболонка і трубка, вертикальна оболонка і трубка, водний спрей, випарування, повітряне охолодження
Робочий процес: Пара з перегрітого холодоагенту потрапляє в конденсатор з верхньої частини оболонки і контактує з холодною поверхнею трубки, а потім конденсується в рідку плівку на ній. Під дією тяжіння конденсат ковзає вниз по стінці трубки і відокремлюється від стінки трубки.
Випарник, що розпилює воду, складається з рідкого резервуару, охолоджуючої труби та резервуара для розподілу води.
Робочий процес: Вода охолодження потрапляє в резервуар для розподілу води зверху і протікає на зовнішню поверхню згорнутої трубки через резервуар для розподілу води. Частина води випаровується, а решта потрапляє у водний басейн. Дно прихованої суб-ряду труби потрапляє в трубу, і коли вона піднімається по трубі, вона охолоджується і конденсується, і стікає в рідкий резервуар.
Розширення клапана
Функція: Зменшіть тиск холодоагенту та контролюйте потік холодоагенту. Коли рідкий холодоагент високого тиску проходить через розширювальний клапан, тиск конденсування різко падає до випаровування тиску, і в той же час рідкий холодоагент кипить і поглинає тепло, а його температура зменшується.
Тепловий розширення клапана: він використовує ступінь перегріву пари на виході випарника для регулювання холодоагенту. При нормальних умовах експлуатації в холодильному блоці тиск перфузії елемента живлення дорівнює сумі тиску газу під діафрагмою та пружинним тиском і знаходиться в стані рівноваги. Недостатнє подачі холодоагенту призводить до повернення пари на виході випарника, ступінь перегріву збільшується, температура датчика температури збільшується, діафрагма рухається вниз, а відкриття виходу збільшується до тих пір, поки кількість поставленої рідини не дорівнює кількості випаровування, а потім температури температури датчика не збільшується. збалансуватися. Таким чином, клапан теплового розширення може автоматично регулювати ступінь відкриття клапана, а об'єм живлення може автоматично збільшуватися або зменшуватися з навантаженням, що може забезпечити повну використання обігріву випарника.
Випарник
Функція: холодоагент поглинає тепло охолоджуючого середовища.
Класифікація: Відповідно до природи охолоджуючого середовища, вона поділяється на три категорії.
1. Випарник для охолодження рідкого холодоагенту: наприклад, охолоджувач води, охолоджувач розсолу тощо. Холодильник поглинає тепло поза трубкою, а рідкий холодоагент циркулює в трубці за допомогою рідкого насоса. Він розділений на горизонтальний тип трубки, тип вертикальної трубки, тип спіральної трубки та тип котушки відповідно до структури
2. Випарник для охолодження повітря: холодоагент випаровується в трубці, повітря тече зовні, а потік повітря належить до природної конвекції
3. Контакт з випарником для охолодження замороженого матеріалу: холодоагент випаровується з одного боку розділу теплопередачі, а інша сторона перегородки прямо контактує з охолодженим або замороженим матеріалом.
Особливості: Хороший ефект тепловіддачі, проста структура, невеликий слід та менша корозійність до обладнання завдяки герметичній системі циркуляції холодоагенту.
Недолік: Коли розсольний насос припиняється через несправність, може відбутися заморожування, внаслідок чого кластер трубки розривається.
охолоджуюча труба
Вертикальна охолоджуюча труба
Переваги: Після випаровування холодоагенту легко розрядитись, а ефект передачі тепла хороший, але коли вихлопна труба висока, температура випаровування нижнього холодоагенту висока завдяки статичному тиску рідкої колони.
Стінна труба типу котушки з одноразовою котушкою:
Переваги: Кількість заповненого холодоагенту невелика, приблизно 50% об'єму вихлопної труби, але холодоагент не буде швидко виписаний з труби після випаровування, що зменшує ефект теплопередачі.
Викривлена трубка:
Переваги: велика область розсіювання тепла.
Допоміжні пристрої для холодильного обладнання для стиснення поршня
масляний сепаратор
Функція: Він використовується для відокремлення мастильної нафти, введеної в стиснуту рідину та газу, щоб запобігти потраплянню мастила нафти в конденсатор та погіршення умов теплопередачі.
Принцип роботи: за допомогою різних пропорцій крапель нафти та пари холодоагенту швидкість потоку знижується за рахунок збільшення діаметра труби, а напрямок потоку холодоагенту змінюється; або за допомогою відцентрової сили краплі нафти осідають до температури пари. Для мастильної олії в стані пари температура пари знижується промиванням або охолодженням, щоб вона конденсувалася в краплі масла і відокремлюється. Сепаратор масла типу фільтру в холодильнику Freon.
Функція масляного колектора: збирає холодоагент і масляну суміш, відокремлену від масляного сепаратора, конденсатора та інших пристроїв холодильної системи, а потім відокремлює масло від змішаного холодоагенту під низьким тиском, а потім викидає їх окремо. Для забезпечення безпеки нафтового розряду нафта зменшує втрату холодоагенту.
Функція приймача рідини полягає в зберігати та регулювати рідкий холодоагент, що постачається до кожної частини холодильної системи, щоб задовольнити безпечну експлуатацію рідини постачання обладнання. Акумулятор рідини поділяється на високий тиск, низький тиск, дренажну бочку та циркулюючу ствол для зберігання рідини.
Функція сепаратора газо-рідини: відокремте холодоагент від випарника, щоб запобігти потраплянню рідини холодоагенту в компресор і стукати циліндр; Відокремте неефективну пару в рідині аміаку низького тиску після дросельної дроселі, щоб поліпшити ефект теплопередачі випарника.
Роль повітряного сепаратора: Розділення та звільнення газового газу в системі для забезпечення нормальної роботи системи охолодження.
Роль інтеркулера: встановлена в двоступеневій (або багатоступеневій) стисненій системі холодильного холодильника для охолодження перегрітого газу, виписаного з стиснення стадії низького тиску для міжступеневого охолодження для забезпечення нормальної роботи компресора стадії високого тиску; Захоплене мастильне масло та холодильне охолодження змушують холодоагент отримати функцію більшого підрозділу.
Холодне зберігання
Класифікація:
Масштабне холодне зберігання (вище 5000T); Середнє зберігання середнього розміру (1500 ~ 5000T); Невелике холодне зберігання (нижче 1500 т).
Відповідно до вимог щодо використання:
Висока температура зберігання холоду: в основному холодильні фрукти, овочі, свіжі яйця та інші продукти, загальна температура зберігання становить 4 ~ -2 ℃;
Холодне зберігання низької температури: в основному заморозити та замерзне м'ясо, водні продукти тощо, загальна температура зберігання становить -18 ~ -30 ℃;
Склад з кондиціонером: зберігайте рис, локшину, лікарські матеріали, вино тощо При нормальних температурних умовах, загальна температура складу становить 10 ~ 15 ℃
Обладнання швидкого заморожування: воно підходить для заморожування невеликої упаковки або повтореної сировини, таких як блоки, шматочки та гранули, щоб робити всі види швидких заморожених продуктів, таких як худоби, водні продукти, овочі та пельмені. Температура замерзання -30 ~ 40 ℃.
Швидка морозна камера типу коробки: У коробці є кілька рухомі плоских пластин з прошарками, обгорнутими теплоізоляційним матеріалом. Котушки випаровування встановлюються в проміжку, і розсол також може бути налито між трубами, а холодоагент протікає по випаровувальних котушках; Швидкі заморожені вироби розміщуються між пластинами, а плитки переміщуються для стиснення матеріалів для заморожування.
Тунель Тип швидко заморожування: Він складається з кузова тунелю, випарника, вентилятора, стійки матеріалу або мережі передачі з нержавіючої сталі. Матеріал спочатку проходить через ремінь сітчастого ременя першого ступеня, який проходить швидше, а шар матеріалу тонший, так що поверхня замерзла; Сітковий ремінь на другому стадії, який проходить повільніше і має більш товстий шар матеріалу, заморожує весь матеріал для отримання одномоготного швидкозаморожнього продукту.
Занурення морозильної камери: Заморожений матеріал безпосередньо контактує з скрапленим газовим або рідким холодоагентом з дуже низькою температурою, щоб зробити швидкий заморожений продукт. Їжа послідовно проходить через область попереднього охолодження, зону замерзання та у середній температурі. Рідкий азот зберігається поза тунелем і вводить у замерзання під певним тиском для розпилення або занурення заморожування. Азот, що утворюється після того, як рідкий азот поглинає тепло, все ще знаходиться при дуже низькій температурі, від -10 до -5 ° C і відправляється в тунель вентилятором. Попередньо замерзати попередній розділ. У зоні замерзання їжа швидко заморожується при контакті з рідким азотом при -200 ° С.
Кондиціонерне обладнання для кондиціонування
Контраген з контрольованою атмосферою: поєднання холодильника з контрольованою атмосферою, контролем температури зберігання та складом газу, так що вміст кисню та вуглекислого газу в складі в основному використовується для зберігання фруктів та овочів, і можна отримати хороший ефект збереження.
Втрата продуктів на зберігання невелика. Відповідно до статистики, рівень втрат продуктів із зберігання холодного зберігання становить 21,3%, тоді як рівень втрат продуктів із зберіганням холодного кондиціонування становить 4,8%.
Час посади: 26-2022 січня
