Що таке холодний ланцюг
Холодна ланцюг відноситься до спеціальної пропозиції певних продуктів у процесі переробки, зберігання, транспортування, розподілу, роздрібної торгівлі та використання, а всі посилання завжди знаходяться в конкретному середовищі з низькою температурою, необхідним для зменшення втрат, запобігання забрудненню та погіршенню та забезпечення безпеки продукту. ланцюгова система.
Холодний ланцюг був глибоко інтегрований у життя людей. Можна сказати, що кожен аспект нашого життя нерозривно пов'язаний з холодним ланцюгом. Цей «ланцюг» застосовується до дуже широкого асортименту, включаючи первинні сільськогосподарські продукти, перероблені продукти та спеціальні товари (такі як лікарські засоби, вакцини) тощо, звичайно, найбільш тісно пов'язаним з життям є їжа холодної ланцюга. Охолоджені та заморожені продукти завжди знаходяться в визначеному середовищі з низькою температурою в логістиці холодного ланцюга, що може забезпечити якість їжі та зменшити втрату їжі.
Період зберігання їжі, що транспортується за допомогою логістики холодного ланцюга, в один -кілька разів довший, ніж у звичайної холодильної їжі. Контроль температури через циркуляційну ланку може ефективно зменшити ріст мікроорганізмів та псування їжі. У той же час, в процесі логістики холодної ланцюга, методом регулювання газу, придушено стан дихання фруктів та овочів після вибору, щоб досягти впливу фруктів та овочів свіжими. Видно, що логістика холодної ланцюга відіграє важливу роль у покращенні нашої якості життя та зручності.
Отже, яка основна магічна зброя логістики холодного ланцюга? Де ключ до його значення?
Перш за все, однією з основних компонентів логістики холодного ланцюга є «контроль температури та збереження тепла», що включає постійну температуру та вологості зберігання холоду, які мають точні вимоги до вологості та температури збережених предметів, та «контрольована атмосфера холодного зберігання», яка відіграє роль контрольованої консервації атмосфери.
Так зване контрольоване збереження атмосфери полягає у зменшенні концентрації кисню у повітрі з 21%до 3%~ 5%. На основі холодного зберігання додається набір контрольованої атмосфери для використання комбінованого ефекту контролю вмісту та вмісту кисню. Досягніть дихального стану фруктів та овочів після збирання.
По -друге, зберігання холодних ланцюгів також є важливим компонентом, який, як правило, використовується для свіжої сільськогосподарської продукції.
Третя - передача холодного ланцюга. При певній температурі, використовуючи необхідну машину передачі, контейнери тощо, можна досягти сортування та упаковки свіжих сільськогосподарських продуктів.
Четвертий - це завантаження та вивантаження холодного ланцюга, що є дуже важливим і важким кроком. Під час холодильних та замерзаючих предметів слід вивантажувати транспортний засіб та склад розвантаження, щоб забезпечити контроль підвищення температури під час вивантаження в межах допустимого діапазону. Коли операція вивантаження буде перервана, двері відсіку транспортного обладнання слід негайно закрити, щоб утримувати холодильну систему в нормальній роботі.
П'яте - транспортування холодних ланцюгів, що є важливим ланкою в логістиці холодного ланцюга. Вартість транспорту холодних ланцюгів є відносно високою, і вона включає більш складні мобільні технології охолодження та технології виробництва інкубаторів. Управління транспортом холодних ланцюгів передбачає більше ризиків та невизначеностей.
Для того, щоб реалізувати автоматичну та ефективну роботу всього процесу логістики холодного ланцюга, використання інформаційних технологій є незамінним, тобто інформаційним контролем холодного ланцюга. Інформаційні технології - це нервова система сучасної логістики холодного ланцюга. За підтримки системної інформаційної платформи, легко реалізувати стратегічне управління спільною спільнотою всіх ресурсів підприємства, зменшити витрати на логістику холодних ланцюгів та покращити конкурентоспроможність ринку та рівень управління підприємствами холодних ланцюгів.
Чи можна їжу холодної ланцюга все ще їсти?
Взагалі, чим нижча температура, тим довше вірус виживає. У середовищі мінус 20 ° С вірус може виживати протягом декількох місяців, і навіть у звичайному транспорті холодного ланцюга вірус може виживати протягом декількох тижнів. Якщо забруднені предмети, включаючи їжу або зовнішню упаковку, транспортуються через холодні ланцюги в районах з високою частотою нової епідемії коронки, вірус може бути доставлений до неепідемічних областей, що спричиняє контактну передачу.
Однак жодної нової коронавірусної інфекції, спричиненої прямим споживанням їжі холодного ланцюга, не було виявлено. Новий коронавірус - це дихальний вірус, який в основному передається через дихальні краплі та тісний контакт між людьми, а можливість зараження через травний тракт дуже низька. З аналізу епідеміологічної простежуваності, інфікована група-це група з високим рівнем ризику, яка неодноразово піддається зовнішній упаковці імпортної їжі холодного ланцюга в конкретному середовищі, наприклад, носіїв.
Багато авторитетних експертів заявили, що моя країна вийшла на стадію нормалізації профілактики та контролю над новою епідемією пневмонії Корони, і не потрібно панікувати в останніх випадках у кількох регіонах. Але потрібно підкреслити, що зима забезпечує більш підходяще середовище для поширення нового коронавірусу, що покладається на логістику холодних ланцюгів, тому "запобігання людям також вимагає захисту предметів".
З точки зору "профілактики", перевірка та карантин холодного ланцюга - це посилання, яка потребує особливої уваги. Необхідно встановити стандартизовану та впорядковану інспекцію продовольства та карантинову роботу, влаштувати спеціальний персонал для управління транспортними роботами з великим обсягом транспорту, великою відстань та високою ймовірністю забруднення, виконати хорошу роботу в рутинному чистці, дезінфекції та інших санітарних процедур, а також реалізувати моніторинг у реальному часі та температурі реєстрації холодного ланцюга та забезпечення роботи якісного статусу харчових продуктів під час транспорту.
Час посади: 01-2023
