Втрачаєте вагу м'яса після розморожування? Помітили білу, суху курячу шкіру? У переробці птиці втрата ваги дорівнює втраченому прибутку. Якщо ваш продукт зменшується, вашбійняпроектування холодного зберіганняє вузьким місцем.
Ось як команда інженерів уРунтедіагностує та виправляє три найдорожчі помилки в холодильному обладнанні птиці.
1. Крапельне схуднення (втрата ваги після розморожування)
- Причина:Повільне заморожування створює великі кристали льоду, які проколюють стінки м'язових клітин, що призводить до виділення соку під час розморожування. Пропуск етапу попереднього охолодження ядра (<4℃) ще більше перевантажуєкімната шокової заморозки.
- Виправлення:Після миття швидко охолодіть тушки до температури нижче 4℃. Запустітькімната для швидкого заморожуванняпри температурі від -35℃ до -40℃ з високошвидкісним потоком повітря для повного заморожування м'яса протягом 4-6 годин, зберігаючи вологу та вагу продукту.
2. Морозильний опік (висушена біла куряча шкіра)
- Причина:Коливання температури всередині морозильної камери призводять до сублімації поверхневої вологі на шкірі безпосередньо в сухе повітря, що псує її преміальний вигляд.
- Виправлення:Підтримуйте стабільну температуру -18℃ або нижче. Обладнайтедвері для холодильних камерз багатошаровими магнітними прокладками та автоматичними повітряними завісами для блокування зовнішнього гарячого повітря під час завантаження.
3. Задуха повітряного потоку (випарник замерз у крижану брилу)
- Причина:Опіки високою температурою (58℃ - 63℃) та миття під високим тиском (≥0,3 МПа) створюють надзвичайно високу вологість. Ця волога мігрує в холодні приміщення та миттєво перетворюється на густий іній, що перешкоджає потоку повітря та перевантажує компресори.
- Виправлення:Оновіть допромислові випарникизі змінною відстанню між ребрами (ширші на впуску повітря) та поєднують їх з інтелектуальною системою розморожування гарячим газом для швидкого розтоплення льоду без різкого збільшення рахунків за електроенергію.
Перевага захисту врожайності Runte
Runte важкої міцностіхолодильні камери для птиціоснащені високощільними поліуретановими панелями з антикорозійним покриттям, що витримує щоденну хімічну санітарну роботу. Поєднуючи високу ефективністьКомпресорні агрегати BitzerЗавдяки оптимізованому рівномірному потоку повітря ми зосереджуємося виключно на бізнес-цінності — запобіганні усадці продукції та захисті вашого прибутку.
Зупиніть втрату прибутку: Зверніться до інженера з експорту Runte черезWhatsApp або WeChat at +86 18560033539для безкоштовного огляду макета та індивідуального рішення для заводу.
Час публікації: 03 липня 2026 р.
