Я часто ходжу до супермаркету Юнхуей за покупками і виявив, що працівники відділу овочів та фруктів цього магазину під час поповнення запасів фактично висипали на вітрину цілі коробки помідорів, яблук та інших овочів і фруктів.
Згадавши вишукані вітрини з фруктами та овочами, які можна побачити в багатьох супермаркетах, я спочатку трохи здивувався. Такий чудовий супермаркет Юнхуей настільки байдужий до вітрини та каналів поповнення запасів? Головне, що потік клієнтів у цьому магазині все ще дуже популярний.
Здається, простий дисплей містить багато практичних знань, і він не такий простий, як принцип «першим прийшов, першим пішов, а товарів продається купою гір».
На наступних двох наборах фотографій буде конкретно обговорено, який тип вітрин для фруктів та овочів слід обрати магазину?
Дисплей на рисунку 1 досить захаращений, але він задовольняє вибагливу та приземлену психологію покупців; він має перевагу швидкого поповнення запасів, але водночас призведе до великих збитків; він більш практичний під час пікових розпродажів, особливо підходить для форматів супермаркетів, орієнтованих на масове споживання.
На рисунку 2 показано стільниці Apple, які регулюються перед відкриттям. Вітрина акуратна та охайна. Покупці несвідомо поводяться з нею обережно під час покупки, а втрати відносно невеликі. Під час періоду розпродажів зі швидким оборотом та великим обсягом такий вид вітрин впливає на покупку. Не дуже практичний; товари з високою ціною за одиницю та повільним оборотом або супермаркети високого класу підходять для таких вітрин.
Вітрина помідорів на рисунку 3 досить захаращена, а дрібна упаковка збоку занадто мала, що не тільки не може ефективно захистити розкидані продукти посередині, але й легко дряпає продукти та збільшує втрати при змішуванні з розкиданими продуктами; такий вид безладної вітри має бути товаром зі швидкою оборотністю, інакше вони втрачають свої переваги.
Рисунок 4. Дрібна упаковка та розсіяна демонстрація чіткі та рівномірні, але повноти недостатньо; якщо прийняти цю комбінацію демонстрації, ціна продажу дрібної упаковки має бути такою ж, як і у розсипних продуктів, щоб стимулювати продажі, або вибір дрібної упаковки дійсно є таким. Високоякісні продукти можуть бути марковані вищими цінами.
Два вищезгадані стилі відображення мають очевидні недоліки, але нелегко судити, який з них кращий, а який гірший. Натомість, у різних сценаріях продажів слід застосовувати різні методи відображення.
Наприклад, акуратна та рівномірна вишукана вітрина підходить для окремих товарів з високою ціною за одиницю та низьким рівнем обороту. Вона здебільшого використовується в бутикових та елітних супермаркетах делікатесного харчування, що не тільки має гарний вигляд, але й відносно низькі втрати; проста та груба захаращена вітрина більше підходить для обороту. Великі товари з швидким оборотом здебільшого використовуються в піковий період продажів у громадських супермаркетах та гіпермаркетах. Хоча втрати відносно високі, ефективність буде вищою за високих показників продажів.
Фактично, стиль викладки товарів у магазині головним чином визначається цільовим позиціонуванням магазину щодо клієнтів, що безпосередньо пов'язано з оборотом та швидкістю продажу окремого товару.
Якщо вітрина у висококласному супермаркеті неорганізована, його можуть закрити, або ж товарообіг у цьому висококласному супермаркеті занадто швидкий, а високий стандарт однорідності занадто високий, щоб його враховувати, хоча це навряд чи станеться. Якщо гіпермаркет, орієнтований на масове споживання, громадські супермаркети та інші товари з великим обігом фруктів та овочів, створюють враження висококласного супермаркету, можуть виникнути проблеми з потоком клієнтів у цьому магазині, і магазин може лише тимчасово покращити стандарти вітрин, а швидкість обороту збільшиться. Якщо ви не підете, має бути час для викладки товарів.
Але це не означає, що чим захаращеніша вітрина супермаркету, тим краща його продуктивність. Управління магазином на місці, акцент компанії на стандартах і процедурах, а також особистий стиль менеджера – все це впливатиме на рівень викладки товарів на місці.
Стиль дисплея не має значення, хороший він чи поганий, і кожен має свої власні характеристики відповідної сцени. Це залежить від того, якого ефекту хоче досягти магазин. Це мета нашого дослідження дисплея. Відповідно до характеристик покупців та основних вимог споживачів у діловому районі, ми створимо ефективний метод дисплея, який відповідає їхнім потребам.
Час публікації: 17 січня 2022 р.
