Контроль втрат при операції свіжої їжі принципово відображає загальний рівень управління свіжою їжею. Хороша команда управління добре у пошуку проблем, виявлення їх, аналізу їх та вирішення, тож як ми можемо краще контролювати втрату свіжої їжі?
Для нових втрат слід розпочати весь контроль процесу.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one by one to Вживайте заходів щодо зменшення втрати, ми, швидше за все, виявимо, що втрата зросте і впаде, тут вниз, там знову вниз, здається, що загальна втрата овочів завжди не може бути контрольована.
However, when we consider how to control the cost and loss of vegetables from the whole process, we will think about how to control the cost of vegetables from the source of picking, including the classification of picking, packaging tools used in packaging, how to keep fresh, how to preserve, how to transport, how to minimize the number of backward, how to shorten the time from picking to consumer purchase, how to transport to ensure the quality of vegetables How to ensure the quality and weight of the vegetables, how to take care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales of the vegetables themselves, but also to pull the Продаж всього магазину тощо.
Коли ми враховуємо витрати та втрати, спричинені овочами з усього процесу роботи овочів, ми координуємо заходи кожного етапу органічно, щоб знайти рішення для досягнення найнижчих втрат, що ми називаємо ефективним контролем втрат з висоти всього процесу.
У експлуатації та управлінні свіжою їжею менеджери на всіх рівнях повинні мати більш об'єктивне розуміння виникнення та контролю за свіжою втратою їжі, контроль втрати втрат повинен бути зрозумілий, але не приймати до крайності, тому рекомендується встановити концепцію правильного лікування втрати з наступних моментів.
1, правильна оцінка співвідношення розумного споживання кожного виду товарів, занадто велика втрата занадто мало, не є нормальною, занадто велика втрата безпосередньо вплине на прибутковість компанії, занадто низька, ніж можливо, у нас є більша проблема в операції, ймовірно, тому, що ми втрачаємо оборот як наслідок тощо. Для підтримки розумного коефіцієнта збитків для кожної категорії для досягнення успіху в продажах та прибутку.
2, контроль збитків не може знизити стандарти якості продукції в обмін на ціну, в деяких супермаркетах свіжих харчових продуктів буде термін переробки товарів, що закінчилися, переробка товарів та повторне пробовід. Він повернеться знову купувати у вас? Наша втрата-це довгострокові інтереси репутації компанії в обмін на короткий період прибутку, що є питанням вибору насіння кунжуту та втрати кавуна.
3, не бійтеся втрат, вчіться на уроках, отриманих кожного разу, управління свіжою їжею - це необхідність зіткнутися з достатньою терпіння, звертати увагу на деталі роботи, з’ясувати, де проблема, активно вдосконалюючи способи та засоби для здійснення фокусу, регулярних перевірок, з цим менталітетом, будь -яка проблема буде вирішена.
Тільки тоді, коли ми постійно вдосконалюємо деталі управління свіжою їжею та вчимося накопичувати технічний досвід переробки та збереження кожного товару, ми можемо поступово та ефективно контролювати втрату від усього процесу, щоб ми могли мати кращі продажі та прибутки.
Час посади: 14-2023 квітня
